Mar de VERUM, du latin "Truth" ou "True", donne son nom à ce steakhouse basco-asturien, en référence à la nécessité de retrouver les saveurs et les valeurs authentiques qui, peu à peu, se sont perdues de nos jours. Vrai dans sa passion pour "la terre et les agriculteurs", "les pêcheurs et les marchés aux poissons", "les potagers et les récoltes".

S'inspirant de la gastronomie de la côte cantabrique, ils sélectionnent les meilleurs produits disponibles sur ce territoire. Vous pouvez déguster les produits du potager, la Fabada Asturiana, des morceaux de thon rouge sauvage, un excellent turbot grillé ou ce qui est considéré comme le meilleur Cachopo de Buey, de la Ganadería El Capricho. Les plats de riz sont l'un des points forts de sa carte et ont reçu le prix Espiga De Oro. Il propose également une carte de tapas plus informelle.