La Cosmopolita (Más de 40€)
Basé sur la spontanéité de l'expérience, sur le flux qui provient d'un dévouement sincère à la cuisine de la mémoire.
Avec une petite carte qui change au fil des saisons, on retrouve les plats les plus recherchés du restaurant, mais ils changent presque tous les jours, en tenant compte de ce que le chef trouve de mieux sur le marché, permettant à son inspiration de circuler souvent entre ses cuisinières.
"Nous sommes une culture du ragoût, de la tradition culinaire.
Nous sommes une culture de territoire, de Malaga et d'Andalousie.
Nous sommes une culture du produit, du local et du saisonnier".
Récompensé par 1 SOL GUÍA REPSOL
Centro histórico
952 21 58 27
www.lacosmopolita.es
Calle Jose Denis Belgrano, 3, 29015
Services de l`établissement
Établissement adapté
Terrasse ou espace extérieur
- Heures d'ouverture: du lundi au samedi de 13h30 à 16h00 et de 20h00 à 23h30.
La longue carrière professionnelle de notre chef Dani Carnero, qui a débuté à l'âge de 15 ans, l'a amené à travailler dans les cuisines de Martín Berasategui, Manolo de la Osa, Paul Schiff et Ferran Adrià, entre autres. Il définit sa cuisine comme "une cuisine libre à l'état pur, dans laquelle nous sommes heureux de cuisiner, nous le faisons chaque jour avec honnêteté, identité et artisanat, et notre sentiment est donc de transmettre ce bonheur à tous ceux qui nous rendent visite".